A Proposito Di Diete

Stare in linea e mantenere una buona forma è difficile,  ma per fortuna gli allenamenti  provvedono in buona parte a sopperire ai nostri peccati di gola.

A volte penso che si potrebbe riconoscere un praticante di Wingtsun, soltando mettendolo a tavola e guardandolo mangiare. La cattiveria con cui aggredisce il cibo e la goduria che si dipinge sul suo volto nel deglutirlo, sono secondo me uniche. Ma se un praticante davanti ad una tavola apparecchiata diventa vorace come un piragna a dieta da tre mesi, non avete idea di quello che può combinare un praticante, dietro i fornelli della cucina.
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Il 29 agosto il mio amico Tiziano ha festeggiato il conseguimento del suo 1°Grado Superiore, a "Casa di Monte" un bellissimo agriturismo nella frazione di S. Baronto (PT). Il posto era stupendo,  immerso nel verde, piscina tutta per noi, musica e... aperitivo a bordo piscina, era stato detto. Quello che non vi ho ancora detto, invece è che dietro i fornelli si stava prodigando per noi Matteo, titolare della struttura e praticante WT.

Alle 19:30 un tavolo compare a bordo piscina ed immediatamente tutti i nostri bravi piragnini cominciano a girarci in torno mantenendo ancora la distanza della buona creanza, cioè quella che non ti fa sbavare sugli alimenti che tutti poi dovrebbero consumare. Alle 19:45 il cerchio si era talmente stretto da far temere per l'incolumità del cameriere e perfino Bianca, il bel pastore maremmano di Matteo si teneva a debita distanza.
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Alle 20:00 l'apparecchiatura era finita e per qualche minuto Matteo, il cameriere ed il tavolo sono rimasti sommersi sotto un intrecciarsi di mani che raspavano senza tregua in tutti i vassoi.

Anelli di cipolla fritti (una squisitezza), polpettine di spinaci, bastoncini di pollo, prosciutto crudo affettato al coltello (...e con la passione e l'eleganza di un violinista che accarezza il suo strumento) salumi di ogni qualità,formaggi, focaccina appena sfornata, prosecchini vari, alcolici, analcolici e così via.

Per mezz'ora buona la rumba intorno al tavolo è proseguita al suono di ganasce che scricchiolavano e tanto per dirla tutta, anche le nostre compagne, giusto per non essere da meno, si sono fatte trasportare dalla mischia. Una lotta impari tra noi ed il prosciutto, che lentamente si consumava, sotto lo sguardo commosso del cameriere, che ad un certo punto, sicuro che avrebbe fatto una brutta fine, è sparito.

Il tempo di darsi una rassettata per le foto istituzionali e poi di corsa verso la lunga tavolata, che ci attendeva nel patio alberato.
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Tortelli di pesce, straccetti all'astice, spigola all'isolana, fritto di pesce... A questo punto abbiamo capito che esisteva qualcosa di più disumano di un praticante WT che mangia: un praticante WT che cucina! Lo stomaco non ce la faceva più ma gli occhi non si staccavano da quei vassoi che non eravamo riusciti a ripulire, tutti consapevoli che il giorno dopo, già dalla prima colazione avremmo rimpianto quelle delizie. Ma per gli ultimi eroi ancora non era detta l'ultima parola, quindi macedonia con gelato alla crema... caffè!

Un Augurio a Tiziano perchè la sua carriera marziale sia il più veloce e brillante possibile.

Un ringraziamento a Matteo che anche se non è ancora un grado superiore WT è di sicuro il nostro Dai-Sifu dei fornelli.

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